يُعدّ البيض من أكثر الأطعمة انتشارًا حول العالم لما يحتويه من فوائد غذائية متعددة، فهو يمثل وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، بحسب موقع “Healthline”.
ورغم اتفاق الجميع على فوائده، يبقى الجدل قائمًا حول الأفضل من حيث القيمة الغذائية: البيض الأبيض أم البني؟
تحتوي البيضة الكبيرة الواحدة على ما بين 6 و7 غرامات من البروتين الكامل، إلى جانب الأحماض الأمينية التسعة الضرورية، وفيتامينات “أ” و”د” و”هـ” و”ب12″، فضلًا عن عناصر مهمة مثل الكولين وزيازانثين والدهون غير المشبعة.
ويُعد صفار البيضة مصدرًا غنيًا بالعناصر التي تدعم وظائف الدماغ وصحة العين، بينما يوفر بياضها بروتينًا نقيًا خاليًا من الكوليسترول، ما يجعله غذاءً مثاليًا للعضلات والعقل والصحة العامة.
ورغم اختلاف الأذواق بين من يفضل البيض الأبيض ومن يفضل البني، إلا أن الدراسات تؤكد أن لون القشرة لا يؤثر على القيمة الغذائية للبيضة، إذ يرتبط اللون بالعوامل الوراثية للدجاجة وليس بنوع غذائها أو طريقة تربيتها.
أما العامل الحقيقي الذي يؤثر في جودة البيض وفائدته فهو بيئة تربية الدجاج ونوعية العلف الذي تتناوله، إضافةً إلى درجة طزاجة البيضة نفسها.
بالتالي، سواء اخترت البيض الأبيض أو البني، ستحصل على نفس الفوائد تقريبًا من البروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن التي تجعل من البيض عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوازن.
