العسل من أقدم وأغنى المواد الطبيعية التي استخدمها الإنسان عبر العصور، فهو ليس مجرد مادة غذائية لذيذة، بل يُستخدم أيضًا كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض. يحتوي العسل على فيتامينات ومعادن ومركبات عضوية تمنحه فوائد صحية متعددة، منها:
- تعزيز جهاز المناعة
- تحسين الهضم
- تخفيف السعال
- تهدئة الحلق
كل هذه الفوائد تجعل العسل عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي اليومي.
ومع ذلك، حذرت الدكتورة هبة عصام، أخصائية التغذية العلاجية، خلال برنامج «السفيرة عزيزة» على قناة dmc، من أن العسل الأبيض قد يكون ضارًا في بعض الحالات الخاصة.
وأكدت أن تناوله في ظروف معينة قد يؤدي إلى فقدان فوائده أو تسبب أضرار صحية، قد تصل في بعض الحالات إلى مخاطر خطيرة، بما في ذلك احتمال زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان.
لذلك، من المهم توخي الحذر واستشارة أخصائي التغذية قبل الاعتماد على العسل بشكل منتظم، خصوصًا إذا كان هناك حالات صحية أو تاريخ مرضي.
الخطر الأساسي:
العسل يحتوي على مادة طبيعية اسمها HMF (هيدروكسي ميثيل فيورفورال).
هذه المادة موجودة بكميات ضئيلة جدًا وغير ضارة في العسل الخام.
لكن عندما تُضاف ملعقة عسل (أي نوع، وخاصة الأبيض) إلى:
– شاي ساخن
– قهوة مغلية
– حليب مغلي
– أعشاب مغلية
– أي مشروب أو أكل درجة حرارته أعلى من 40 درجة مئوية
تحدث كارثة صغيرة داخل الملعقة:
كمية مادة HMF تتضاعف مئات المرات وتتحول إلى مادة سامة ومسرطنة محتملة (أثبتت دراسات أوروبية وأمريكية أن التعرض المستمر لكميات كبيرة من HMF يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة والجلد على المدى الطويل).
لذلك القاعدة الذهبية التي قالتها الدكتورة هبة حرفيًا:
“ممنوع تمامًا إضافة العسل الأبيض لأي مشروب أو أكل ساخن فوق 40 درجة، انتظري يبرد تمامًا ثم أضيفي العسل”.
نصائح عملية للاستخدام الآمن:
1. اتركي الشاي أو الأعشاب تبرد 7-10 دقائق على الأقل قبل إضافة العسل.
2. استخدمي العسل في الزبادي البارد، العصير الطبيعي، السلطات، أو ملعقة مباشرة في الفم.
3. اختاري العسل الخام الطبيعي (اللون الغامق أفضل من الأبيض المصفى تمامًا).
4. لا تتجاوزي 1-2 ملعقة صغيرة يوميًا إذا كنتِ تعانين من السكري أو زيادة وزن.
العسل نفسه (عند استخدامه باردًا أو فاترًا) يحارب السرطان فعليًا!
دراسة إماراتية كبيرة أثبتت أن عسل المانوكا وعسل السدر الطبيعي يقتلان خلايا سرطان الثدي والقولون والجلد في المختبر، ويُستخدم الآن كعلاج مساعد مع الكيماوي في بعض المستشفيات.
الخلاصة بكلمة واحدة:
العسل صديقك إذا كان باردًا أو فاترًا، وعدوك إذا أضفتِه ساخنًا.
