أكدت الدراسات الطبية الحديثة أن تضمين البقوليات مثل الفاصوليا، العدس، والحمص ضمن النظام الغذائي الأسبوعي يعد خطوة مهمة لتعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي البقوليات على بروتين نباتي عالي الجودة وألياف غذائية ضرورية للجهاز الهضمي، بالإضافة إلى معادن أساسية مثل الحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم، وكربوهيدرات معقدة تهضم ببطء، ما يمنح الجسم طاقة مستدامة دون زيادة الدهون المشبعة أو الكوليسترول، مقارنة ببعض مصادر البروتين الحيواني.
وفيما يخص صحة القلب، أظهرت دراسة عام 2021 أن استبدال كوب من الأرز الأبيض أو البروتين الحيواني الدسم يوميًا بمقدار 180 غرامًا من البقوليات ساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلي وLDL لدى البالغين، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.
كما تلعب البقوليات دورًا بارزًا في دعم صحة الجهاز الهضمي، بفضل محتواها العالي من الألياف الذي يعزز حركة الأمعاء ويُحسّن عملية الهضم.
ويعد تناول البقوليات بانتظام خيارًا غذائيًا متكاملًا يُساعد في الحفاظ على وزن صحي وتقليل المخاطر الصحية المزمنة، ليصبح بذلك أحد الأعمدة الأساسية لنظام غذائي متوازن وصحي.
