في ظل الاهتمام المتزايد بصحة الجهاز الهضمي والوقاية من أمراض القلب، يؤكد الخبراء أن النظام الغذائي المتوازن لا يقتصر على تجنب الأطعمة الضارة فحسب، بل يعتمد بشكل أساسي على إدراج مكونات طبيعية تدعم وظائف الجسم الحيوية وتحارب الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
وفقاً للدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المدرب في جامعات هارفارد وستانفورد ومعهد العلوم الطبية الهندي (AIIMS)، هناك ثماني خضراوات أساسية يتمنى لو يتناولها المزيد من الناس يومياً لفوائدها الاستثنائية في دعم الهضم، وصحة القلب، والكبد، والمناعة.
إليكم هذه الخضراوات مع أبرز فوائدها العلمية:
1. البروكلي
يُعد من أقوى الخضراوات الصليبية بفضل احتوائه على مركب السلفورافان الذي يساعد في إزالة السموم من الكبد، ويقلل الالتهابات، ويحسن توازن بكتيريا الأمعاء. كما يوفر فيتامينات ومضادات أكسدة تحمي القلب والعظام، وفق دراسات نشرت في مجلة Antibiotics عام 2023.
2. الشمندر (البنجر)
غني بالنترات الطبيعية التي تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم، بالإضافة إلى مركب البيتين الذي يدعم وظائف الكبد والهضم.
أظهرت أبحاث في Food Science & Nutrition عام 2021 أنه يقلل الكوليسترول الضار ويحد من الإجهاد التأكسدي وآلام العضلات.
3. البطاطا الحلوة
مصدر ممتاز للبيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعلها مثالية لصحة الأمعاء ومكافحة الالتهابات.
تحتوي على كميات عالية من فيتامين A والبوتاسيوم، وتُظهر دراسات في Journal of Food عام 2022 خصائصها المضادة للسكري والأكسدة.
4. السبانخ
من أفضل الخضراوات الورقية الغنية بالمغنيسيوم وحمض الفوليك والألياف البريبيوتيك التي تزيد تنوع البكتيريا النافعة في الأمعاء.
كما تساهم النترات فيها في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب، حسب بحث نشر في Clinical Nutrition Research عام 2015.
5. براعم بروكسل (كرنب بروكسل)
قوة صليبية أخرى تحتوي على ألياف ومركبات تقلل خطر الإصابة بسرطان القولون. يبرز السلفورافان فيها كعنصر وقائي قوي ضد السرطان، كما أكدت دراسة في Biomedicine & Pharmacotherapy عام 2022.
6. القرنبيط (الزهرة)
منخفض السعرات وغني بالكولين الضروري لوظائف الدماغ والكبد، بالإضافة إلى السلفورافان المضاد للسرطان. خيار رائع لتحسين الوظائف العصبية ودعم الهضم دون إضافة وزن زائد.
7. الجزر
يتميز بالكاروتينات والألياف التي تحمي العيون والبشرة وتغذي ميكروبات الأمعاء النافعة. أظهرت دراسة حديثة في International Journal of Food Properties عام 2024 خصائصه المضادة للأكسدة والسرطان وتعزيز المناعة
8. القرع المر (الكاريلا)
يحتوي على مغذيات نباتية فريدة تساعد في تنظيم سكر الدم وتحسين التمثيل الغذائي ودعم صحة الأمعاء.
أثبتت أبحاث في Seminars in Cancer Biology عام 2016 فعاليته في خفض مستويات السكر والدهون لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
يؤكد الدكتور سيثي أن إدراج هذه الخضراوات بانتظام في الوجبات اليومية – سواء مطبوخة أو نيئة أو مشوية – يمكن أن يحدث فرقاً كبيراً في الصحة العامة دون الحاجة إلى مكملات باهظة. جربوا تنويعها للحصول على أقصى فائدة!
