سر الخلطة: الديم سوم الصيني (الزلابية المحشية)

الديم سوم، وخاصة الزلابية (Dumplings) المطهوة على البخار أو المقلية، هو طبق صيني مميز يجمع بين القوام الرقيق والنكهات الغنية.

الحشوات المتنوعة (مثل الروبيان، الدجاج، أو الخضروات) مع صلصة الصويا والزنجبيل تجعله تجربة ممتعة وخفيفة تناسب جميع الأذواق.

سر الخلطة:

– العجينة: دقيق القمح مع الماء الساخن للحصول على عجينة مرنة وناعمة.

– الحشوة: امزج الروبيان أو الدجاج المفروم مع الزنجبيل، الثوم، البصل الأخضر، وقليل من صلصة الصويا والسمسم.

– الطهي: اطهِ الزلابية على البخار لمدة 8-10 دقائق أو اقلها لقرمشة إضافية.

– الصلصة: امزج صلصة الصويا، خل الأرز، الزنجبيل المبشور، ورذاذ من زيت السمسم.

– التقديم: زيّن بالبصل الأخضر والسمسم المحمص.

الطريقة:

1. اعجن الدقيق مع الماء الساخن، واترك العجينة ترتاح 30 دقيقة.

2. افرد العجينة، وقطّعها دوائر صغيرة، ثم احشُ كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة.

3. أغلق الزلابية بطيّها بعناية لتشكيل نصف قمر أو أشكال تقليدية.

4. اطهِ على البخار أو اقلِ في زيت خفيف حتى تصبح ذهبية.

5. قدّم مع الصلصة والمخللات الآسيوية.

لماذا يُعد الأفضل؟

الديم سوم يجمع بين البساطة والإبداع، مع تنوع لا نهائي في الحشوات والطرق. إنه طبق اجتماعي يُشارك فيه الجميع، ونكهاته المتوازنة تجعله محبوبًا عالميًا. جرب تحضيره في المنزل أو زر مطعم ديم سوم أصيل!