تُعتبر البيتزا المارغريتا، ببساطتها وسحرها، واحدة من أشهر وألذ الأكلات عالميًا. تجمع بين عجينة رقيقة مقرمشة، صلصة طماطم طازجة، جبن موزاريلا كريمي، وأوراق ريحان عطرية، مما يخلق توازنًا مثاليًا من النكهات. الأصل الإيطالي من نابولي يجعلها رمزًا للجودة والتقاليد.
سر الخلطة:
– العجينة: يجب أن تكون خفيفة وهشة. استخدم دقيق “00” إيطالي، ماء، خميرة، ملح، وزيت زيتون. اترك العجينة ترتاح لـ24 ساعة للحصول على قوام مثالي.
– الصلصة: طماطم سان مارزانو الطازجة المهروسة مع قليل من الملح وزيت الزيتون. لا تفرط في التوابل لتحافظ على النكهة الطبيعية.
– الجبن: موزاريلا فيور دي لاتي (Fior di Latte) أو موزاريلا بوفالو لنكهة غنية.
– الريحان: أوراق طازجة تضاف بعد الخبز للحفاظ على رائحتها.
– الفرن: فرن حطب بدرجة حرارة 450-500 مئوية لمدة 8-10 دقائق للحصول على قشرة ذهبية وقوام مثالي.
الطريقة:
1. اعجن الدقيق مع الماء، الخميرة، الملح وزيت الزيتون، واترك العجينة ترتاح ليوم كامل.
2. افرد العجينة يدويًا لتصبح رقيقة مع حواف مرتفعة قليلاً.
3. وزّع طبقة خفيفة من صلصة الطماطم، ثم قطع الموزاريلا، وأضف الريحان بعد الخبز.
4. اخبز في فرن ساخن جدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح القشرة ذهبية.
لماذا تُعد الأفضل؟
بساطة المكونات مع الجودة العالية تجعل كل قضمة تجربة لا تُنسى. إنها ليست مجرد أكلة، بل تراث إيطالي يحكي قصة المطبخ العالمي. جربها في مطعم إيطالي أصيل أو اصنعها بنفسك لتذوق السحر!
