وداعًا للمخاوف.. الأطعمة المجمدة تحافظ على قيمتها الغذائية وتفيد صحة القلب

كشفت أبحاث علمية حديثة أن الأطعمة المجمدة مثل الخضروات، الفواكه، والأسماك، ليست مجرد خيار عملي لتوفير الوقت والمال، بل يمكن أن تكون أكثر فائدة من الأطعمة الطازجة في بعض الحالات، إذ تساعد عملية التجميد على الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن الأساسية.

ووفقًا لتقرير نشرته صحيفة *إنديبندنت* البريطانية، فإن تجميد الأطعمة لا يقتصر على تسهيل التخزين فحسب، بل له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب.

وأكدت جامعة “يوتا للصحة” أن التجميد يحافظ على العناصر الغذائية في الخضروات والفواكه بشكل فعّال.

أمثلة على فوائد بعض الأطعمة المجمدة:

الجمبري: مصدر غني بالبروتين الخالي من الدهون والسكر، يحتوي على فيتامين B12 وأحماض الأوميغا-3، ويساعد على ضبط ضغط الدم. يمكن الاحتفاظ به لفترات طويلة مجمدًا، رغم أن جودته قد تتأثر بالتخزين الطويل.

البروكلي: غني بمركب “السلفورفان” الذي يساعد على تنظيم السكر في الدم، ويوفر الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، كما يقي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

التوت: بجميع أنواعه (الأزرق، الأحمر، الأسود، الفراولة) يعد غنيًا بمضادات الأكسدة والألياف، فيما يحتوي التوت الأحمر على أقل نسبة سكر، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحميات الصحية.

الأسماك: مثل السلمون، التي تحتوي على أحماض الأوميغا-3، وتساعد على الإحساس بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الحلويات. الدراسات تؤكد أن جودة الأسماك المجمدة غالبًا أفضل من الطازجة.

الأطعمة المجمدة لم تعد مجرد بديل للطازجة، بل يمكن اعتبارها خيارًا صحيًا متكاملًا، يساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة، إلى جانب سهولة التخزين وتوفير المال والوقت.