أطعمة تجنب طهيها في المقلاة الهوائية

تُعد المقلاة الهوائية إضافة رائعة للمطابخ الحديثة، حيث تتيح تحضير وجبات لذيذة ومقرمشة باستخدام كمية قليلة من الزيت، مما يجعلها خيارًا صحيًا مقارنة بالقلي التقليدي.

ومع ذلك، ليست كل الأطعمة مناسبة للطهي في هذه الأداة المبتكرة. بعض الأصناف قد تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة أو حتى إتلاف الجهاز. إليك ثمانية أنواع من الأطعمة يُفضل تجنب طهيها في المقلاة الهوائية:

1. الأطعمة المغطاة بالخلطات السائلة

الأطعمة المغمسة في خليط سائل، مثل الدجاج المقلي المغطى بالبيض والدقيق، لن تحقق القرمشة المطلوبة في المقلاة الهوائية.

الخليط السائل قد يتساقط داخل السلة، مما يسبب فوضى ويؤثر على جودة الطهي. ومع ذلك، يمكن استخدام المقلاة لتسخين الأطعمة المقلية المجمدة مسبقًا لاستعادة قوامها المقرمش.

2. الخضروات الورقية الطازجة

الخضروات الخفيفة مثل السبانخ أو الخس قد تتطاير داخل المقلاة بسبب تيار الهواء القوي، مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ أو احتراق.

لطهي الخضروات في المقلاة الهوائية، اختر أنواعًا أكثر كثافة مثل البروكلي أو الكوسة، أو استخدم الخضروات المجمدة التي تحتفظ برطوبتها.

3. قطع اللحم الكبيرة للشواء

طهي قطعة لحم كبيرة، مثل الدجاجة الكاملة، قد لا ينجح في المقلاة الهوائية بسبب محدودية المساحة. حتى إذا كانت القطعة مناسبة الحجم، فإن توزيع الحرارة قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ، مع احتراق الجزء العلوي قبل نضج الجزء السفلي. يُفضل تقطيع اللحم إلى أجزاء أصغر للحصول على نتائج أفضل.

4. الجبن الطري

إذا حاولت إذابة الجبن في المقلاة الهوائية، فمن المحتمل أن يذوب بسرعة ويتسرب إلى السلة، مما يتسبب في فوضى صعبة التنظيف. بدلًا من ذلك، استخدم الفرن التقليدي لتحضير وجبات الجبن الذائب.

5. الحبوب والبقوليات الجافة

تتطلب الحبوب مثل الأرز أو العدس كمية كبيرة من الماء للطهي، وهو أمر لا تستطيع المقلاة الهوائية توفيره. حتى مع وجود ملحقات مخصصة، فإن المقلاة لا تصل إلى درجة الحرارة اللازمة لغلي الماء وطهي الحبوب بشكل صحيح.

6. الهامبرغر النيء

تحضير الهامبرغر في المقلاة الهوائية قد لا يمنحك القوام العصيري أو السطح البني المقرمش المرغوب. المقلاة ليست مثالية لطهي اللحوم الحمراء بدرجة نضج متوسطة، حيث قد تستغرق وقتًا طويلًا دون تحقيق النتيجة المثالية.

7. شرائح الخبز للتحميص

تحميص الخبز في المقلاة الهوائية قد يتسبب في تطاير الشرائح أو الفتات بسبب قوة الهواء. للحصول على خبز محمص مثالي، استخدم محمصة الخبز أو الفرن بدلًا من المقلاة الهوائية.

8. حبات الفشار

على الرغم من تشابه المقلاة الهوائية مع الأواني المستخدمة لتحضير الفشار، إلا أنها لا تصل إلى درجة الحرارة العالية اللازمة (بين 400 و460 درجة فهرنهايت) لتفجير حبات الفشار. لتحضير الفشار، يُفضل استخدام الميكروويف أو وعاء مخصص على الموقد.

باتباع هذه النصائح، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من المقلاة الهوائية مع تجنب الأطعمة التي قد تؤثر على أدائها أو جودة وجبتك.