تُعد أمراض القلب والأوعية الدموية من أبرز أسباب الوفاة في معظم دول العالم، ما يجعل العادات الغذائية أحد العوامل الحاسمة في الوقاية أو الإصابة. وفي هذا السياق، كشفت دراسة حديثة نشرها موقع “هارفارد هيلث” الأميركي عن مجموعة من الأطعمة التي ينبغي الحد من استهلاكها للحفاظ على صحة القلب.
وأشارت الدراسة إلى أن الخبز الأبيض يأتي في مقدمة هذه الأطعمة، إذ بيّنت الأبحاث أن تناوله بشكل متكرر قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. ويرجع ذلك إلى احتوائه على إضافات مثل السكر والملح، فضلاً عن افتقاره إلى الألياف الغذائية، مما يجعله أقل فائدة مقارنة بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
كما حذّرت الدراسة من الإفراط في تناول البطاطس المقلية، موضحة أن عملية القلي تغيّر من محتواها الغذائي، حيث تفقد الماء والدهون غير المشبعة، وتتحول إلى مصدر غني بالدهون المتحولة، التي تُعتبر من أخطر المكونات على صحة القلب والشرايين.
وفيما يخص المشروبات، لفتت الدراسة الانتباه إلى خطورة المشروبات الغازية، مؤكدة أن السكر المضاف إليها بكميات كبيرة يُلحق أضراراً بالغة بصحة القلب، ويؤدي إلى ارتفاع مستويات السمنة والسكري، وهما من أبرز عوامل الخطر المسببة لأمراض القلب.
أما اللحوم الحمراء والمعالَجة، فقد ربطت العديد من الدراسات بينها وبين ارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض القلب. ويعود ذلك إلى احتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة، التي تزيد من تراكم الدهون في الشرايين.
وتطرقت الدراسة أيضاً إلى السمن النباتي، الذي غالباً ما يُسوَّق كبديل صحي للزبدة، إلا أنه في الحقيقة يحتوي على الدهون المشبعة، مما يجعله عاملاً إضافياً في زيادة خطر مشاكل القلب والأوعية الدموية.
وفي ختام نتائجها، شددت الدراسة على أن الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن، يعتمد على الخضروات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة، يُعد من أكثر الطرق فاعلية للوقاية من أمراض القلب، مع ضرورة تجنّب الإفراط في الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكريات.
