يُعتبر زيت الزيتون من أكثر الدهون الصحية التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي، حيث يرتبط بفوائد صحية متعددة تشمل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، خفض مستويات الكوليسترول، والمساعدة في إدارة الوزن.
وفقاً لتقرير نشره موقع هيلث الطبي، أصبح تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون صباحاً على معدة فارغة موضة صحية يروج لها العديد من خبراء التغذية والمؤثرين في مجال الصحة.
فوائد تناول زيت الزيتون في الصباح:
1. الوقاية من داء السكري النوع الثاني: أظهرت دراسة أجريت عام 2022 أن تناول 25 غراماً من زيت الزيتون يومياً يرتبط بانخفاض ملحوظ في مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
2. خصائص مضادة للالتهابات: يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة، بالإضافة إلى مركبات نباتية مضادة للأكسدة، مما يساهم في تقليل مخاطر أمراض القلب وتصلب الشرايين.
3. إطالة العمر الافتراضي: كشفت دراسة أجريت عام 2024 أن استبدال الزبدة أو السمن بزيت الزيتون، وتناول حوالي 30 غراماً يومياً، يقلل من مخاطر الوفاة بنسبة تصل إلى 20%.
4. تعزيز وظائف الدماغ: يساعد زيت الزيتون في حماية الدماغ من التدهور الإدراكي وتحسين الوظائف العقلية.
5. سهولة استهلاك الدهون الصحية: تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مباشرة يعد طريقة بسيطة لضمان الحصول على كمية كافية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
محاذير تناول زيت الزيتون:
على الرغم من فوائده، هناك بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها:
– اضطرابات الجهاز الهضمي: قد يعاني البعض من عدم الراحة عند تناول زيت الزيتون على معدة فارغة، خاصة إذا كانوا يعانون من مشكلات هضمية.
– السعرات الحرارية العالية: تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 119 سعرة حرارية، مما يتطلب الحذر لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً للتحكم في الوزن، حيث قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة الوزن.
الكمية الموصى بها:
يمكن إضافة زيت الزيتون إلى السلطات، الحبوب، البقوليات، أو استخدامه في تتبيلات الطعام والصلصات.
كما يمكن استخدامه للطهي على درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة. الكمية المثالية تتراوح بين 7 إلى 50 ملليلتر يومياً (أي من نصف ملعقة كبيرة إلى 3.5 ملاعق كبيرة)، وهي كمية كافية لتحقيق الفوائد الصحية مع تقليل مخاطر أمراض القلب والسكري
