يُعد الفول من الأطعمة الأساسية في وجبتي الإفطار والسحور خلال شهر رمضان، حيث يفضله الكثيرون لمذاقه الشهي وقدرته على منح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
ومع ذلك، تنتشر بعض العادات الخاطئة في تخزينه وتحضيره، من أبرزها وضع الفول الساخن في الأكياس البلاستيكية، وهي ممارسة قد تشكل خطورة على الصحة وفقًا لما أوضحه الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية بالمعهد القومي للتغذية.
لماذا يُحذر من تخزين الفول في الأكياس البلاستيكية؟
يؤكد خبراء التغذية أن الأكياس البلاستيكية، خاصة منخفضة الجودة، ليست مخصصة لحفظ الأطعمة الساخنة، إذ يؤدي التفاعل بين الحرارة والبلاستيك إلى انتقال مواد كيميائية ضارة إلى الطعام، مما قد يسبب مشكلات صحية خطيرة على المدى الطويل. كما أن هرس الفول داخل الأكياس البلاستيكية يزيد من احتمالية خروج هذه المواد السامة بكميات أكبر، مما يفاقم المخاطر الصحية المرتبطة بتناوله بهذه الطريقة.
الأضرار الصحية لاستخدام الأكياس البلاستيكية مع الفول الساخن
1. انتقال المواد الكيميائية الضارة إلى الطعام
عند ملامسة الطعام الساخن للأكياس البلاستيكية، تبدأ بعض المركبات الكيميائية، مثل مادة الديبسين، في التسرب إلى الطعام، ما يجعله غير آمن للاستهلاك.
2. زيادة خطر الإصابة بالأمراض السرطانية
تُشير الدراسات إلى أن التفاعل بين البلاستيك الساخن والطعام يمكن أن يؤدي إلى إنتاج مواد مسرطنة، مما يزيد من احتمالات الإصابة بالسرطان عند التعرض المتكرر لهذه المواد.
3. التأثير السلبي على الجهاز العصبي والذاكرة
قد تؤثر المركبات الكيميائية الناتجة عن البلاستيك سلبًا على الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى ضعف التركيز ومشكلات في الذاكرة، خاصة عند استهلاك هذه المواد بشكل متكرر.
4. خطر الإصابة بالتسمم الغذائي
بعض الأكياس البلاستيكية غير مخصصة لحفظ الطعام، وقد تحتوي على ملوثات بكتيرية أو مواد سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي عند انتقالها إلى الفول الساخن.
5. إضعاف الجهاز المناعي
قد يؤدي استهلاك المواد الكيميائية المتسربة من البلاستيك إلى ضعف جهاز المناعة، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المختلفة.
بدائل صحية لتخزين الفول الساخن
لحماية صحتك وتجنب المخاطر المحتملة، يُنصح باستخدام بدائل آمنة وصحية عند تخزين الفول أو تسخينه، ومنها:
1. استخدام الأوعية الزجاجية أو المعدنية
الأواني المصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل) تعد الخيار الأمثل لتخزين الفول الساخن، حيث لا تتفاعل مع الطعام ولا تطلق مواد ضارة.
2. تجنب هرس الفول داخل الأكياس البلاستيكية
عند شراء الفول، يُفضل نقله إلى أوعية صحية قبل هرسه أو تحريكه، وذلك لتجنب تفاعل الحرارة مع البلاستيك.
3. التخلص الفوري من الأكياس البلاستيكية
في حال استخدام الأكياس البلاستيكية لنقل الفول، يجب تفريغه منها فورًا بمجرد الوصول إلى المنزل وعدم تركه فيها لفترات طويلة.
يعتبر الفول عنصرًا غذائيًا أساسيًا خلال شهر رمضان، لكن تناوله بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.
لذا، من الضروري التخلي عن عادة تخزين الفول الساخن في الأكياس البلاستيكية، والاستعاضة عنها بوسائل آمنة وصحية للحفاظ على جودة الطعام وصحة الجسم.
