فيتامين ك (Vitamin K) هو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، يتم تصنيعه داخل جسم الإنسان، ويؤدي دورًا حيويًا في تجلط الدم، خاصة في حالات النزيف الشديد. بالإضافة إلى ذلك، يسهم في صحة العظام، وتنظيم مستوى الكالسيوم في الدم، والحفاظ على صحة الدماغ، وخصوصًا الذاكرة، وصحة القلب.
فوائد فيتامين ك للجسم:
- تجلط الدم: يعتبر أساسيًا لعملية تجلط الدم، مما يساعد في إيقاف النزيف عند الإصابة بالجروح.
- صحة العظام: يلعب دورًا مهمًا في تكوين والحفاظ على صحة العظام.
- صحة القلب: ضروري للحفاظ على صحة القلب.
أضرار نقص فيتامين ك:
- تأثير على العظام: نقص فيتامين ك يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة العظام.
- مشاكل قلبية: قد يؤدي نقصه إلى مشاكل في القلب.
- النزيف: نقص فيتامين ك قد يسبب نزيفًا حادًا عند التعرض للإصابة، مما قد يؤدي إلى الوفاة.
مصادر فيتامين ك:
كيف يحصل الإنسان على فيتامين ك؟ هناك العديد من الخضار والفواكه التي تحتوي على كميات جيدة منه، وخاصة الخضروات الورقية الخضراء. من بين أهم المصادر:
- السبانخ: تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ك، حيث يحتوي الكوب الواحد منها على 540 مايكروجرام.
- الخردل: بذور الخردل غنية بفيتامين ك، مما يساعد في الحفاظ على سيولة الدم.
- الحلبة: توفر فيتامين ك من خلال الأوراق الخضراء، وتحتوي أيضًا على فوائد صحية أخرى مثل الماغنسيوم.
- القرنبيط: يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 76 مايكروجرام من فيتامين ك، ويعتبر إضافة صحية للوجبات.
إن تضمين هذه المصادر في النظام الغذائي يمكن أن يسهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من المشاكل الصحية المرتبطة بنقص فيتامين ك.
المصدر: جيو نيوز اردو
