إن تناول ما يكفي من الدهون الصحية ضروري لصحة الدماغ والقلب، ولكن دراسة جديدة قدمت المزيد من الأدلة على أهمية إضافة الدهون الصحية، خاصة أوميغا-3، إلى النظام الغذائي.
نتائج الدراسة
قدمت يوشين تشانغ، طالبة دكتوراه في قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في كلية الصحة العامة بجامعة جورجيا، نتائج دراسة نُشرت في دورية eLife، تشير إلى أن ارتفاع نسبة أوميغا-6 إلى أوميغا-3 يرتبط بزيادة خطر الوفاة.
مصادر أوميغا-3
توجد أحماض أوميغا-3 الدهنية بشكل طبيعي في الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين، بالإضافة إلى بذور الكتان والجوز وبذور الشيا، وكذلك في المكملات الغذائية مثل زيت السمك. تساهم أحماض أوميغا-3 في صحة القلب والأوعية الدموية والرئتين والجهاز المناعي.
مصادر أوميغا-6
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-6 الدهنية تشمل المكسرات والبذور والذرة وفول الصويا والزيوت المستخرجة منها. حمض اللينوليك هو حمض أوميغا-6 الدهني الأكثر شيوعًا.
نسبة أوميغا-6 إلى أوميغا-3
أشارت تشانغ إلى أن نسبة أوميغا-6 إلى أوميغا-3 المرتفعة في الأنظمة الغذائية الغربية تقدر بـ 20:1، مقارنة بنسبة 1:1 خلال معظم التطور البشري.
تساهم هذه النسبة المرتفعة في العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان واضطرابات المناعة الذاتية.
دراسة البيانات
نظر الباحثون في الارتباطات بين نسبة أوميغا-3 إلى أوميغا-6 في بلازما الدم والوفاة من أي سبب، خاصة من السرطان أو أمراض القلب. استخدمت الدراسة بيانات من 85,425 شخصًا من دراسة البنك الحيوي في المملكة المتحدة.
نتائج الدراسة
بعد 13 عامًا من المتابعة، وجد الباحثون أن المشاركين الذين لديهم أعلى نسب من أوميغا-6 إلى أوميغا-3 كانوا أكثر عرضة للوفاة المبكرة بنسبة 26%، وأكثر عرضة للوفاة بسبب السرطان بنسبة 14%، وبسبب أمراض القلب بنسبة 31%.
آراء الخبراء
أكدت الدكتورة لورين آر ساستر أن الدراسة تكشف عن ارتباط وليس علاقة سببية، مشيرة إلى وجود عوامل أخرى قد تؤثر على النتائج.
أهمية التوازن
أوضحت كريستين كيركباتريك أن أوميغا-6 ليست سيئة بطبيعتها، ولكن تناول الكثير منها قد يعوض العوامل المضادة للالتهابات المرتبطة بالأوميغا-3. التركيز على التوازن وزيادة تناول الأطعمة الغنية بالأوميغا-3 يمكن أن يكون أكثر أهمية.
نصائح صحية
نصحت كيركباتريك بالحصول على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى، بالإضافة إلى النوم الجيد، وإدارة الإجهاد، والنشاط البدني لتحسين الصحة العامة.
