قدّمي على مائدتك فطورًا فرنسيًا فاخرًا مع وصفة الكرواسون الأصيلة، التي تعتمد على تقنية الطي والزبدة الباردة لإنتاج مخبوزات هشة وذهبية اللون، تجمع بين القشرة المقرمشة والقلب الطري الناعم.
المكونات الأساسية:
دقيق متعدد الاستعمالات: 3 أكواب
حليب دافئ: كوب
سكر: 3 ملاعق كبيرة
خميرة فورية: ملعقة كبيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
زبدة للعجين: 3 ملاعق كبيرة (لينة)
زبدة للفرد: 200 غم (باردة جدًا)
بيضة للدهن: 1 حبة
رشة فانيليا
خطوات التحضير:
1. اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيه 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح والزبدة اللينة واعجني حتى تتكون عجينة طرية. غطيها واتركيها لترتاح 30 دقيقة.
3. افردي الزبدة الباردة بين ورقتين على شكل مربع وأعيدي تبريدها لضمان ثباتها أثناء الطي.
4. قومي بدمج الزبدة مع العجينة وتقنيات الطي عدة مرات للحصول على طبقات هشة.
5. شكلي العجينة على شكل كرواسون، ادهنّيها بالبيض، ثم اخبزيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المورق.
النتيجة ستكون كرواسونًا غنيًا بالنكهة، مثاليًا للفطور أو الإفطار في رمضان، يبهج العائلة بمذاقه الفاخر ومظهره المذهل.
