الأرز يعد من أكثر الأطعمة شيوعًا حول العالم، ويُقدم عادة كطبق جانبي، لكنه أصبح مؤخرًا محور اهتمام أنظمة الرجيم بسبب فوائده الغذائية وإمكانية إدراجه في الحميات لإنقاص الوزن. ولكن هل هناك فرق حقيقي بين الأرز الأبيض والأسمر، وكيف يمكن الاستفادة منه بطريقة صحية؟
الفرق بين الأرز الأبيض والبني
تشير الدراسات إلى أن الأرز البني يتميز بقيمة غذائية أعلى من الأرز الأبيض، لأنه يُعتبر من الحبوب الكاملة ولم يتم تجريده من النخالة.
بينما يُكرر تصنيع الأرز الأبيض لتحسين طعمه وإطالة فترة صلاحيته، ما يقلل كثيرًا من عناصره الغذائية. وإليكم أبرز الفروقات:
السعرات الحرارية: الأرز الأبيض يحتوي على 130 سعرًا حراريًا، بينما الأرز البني يحتوي على 122 سعرًا فقط.
الكربوهيدرات: الأبيض 29 جرامًا، البني 24 جرامًا.
الألياف: الأبيض لا يحتوي على أي ألياف، أما البني يحتوي على 2 جرام.
الدهون الصحية: الأبيض لا يحتوي على دهون مفيدة، بينما البني يحتوي على 1 جرام من الدهون المفيدة.
الأرز للرجيم
بدأت فكرة رجيم الأرز منذ عام 1939، وقد تطورت كثيرًا على مر السنين. على الرغم من الاسم، لا يعتمد هذا الرجيم على الأرز وحده، بل يركز على التحكم في السعرات الحرارية والدهون والسكريات مع الحفاظ على الشعور بالشبع.
ويقتصر النظام الغذائي في رجيم الأرز على الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، البروتين، والبقوليات، ويُدمج الأرز ضمن الوجبات بحيث يكون إجمالي السعرات اليومية حوالي 1200 سعر حراري.
فوائد اتباع رجيم الأرز
تقليل استهلاك السعرات الحرارية والدهون.
دعم الشعور بالشبع بفضل الألياف الموجودة في الأرز البني والحبوب الكاملة.
المرونة في اختيار المكونات الصحية والمتنوعة مع إدراج الأرز في النظام الغذائي.
باختصار، الأرز يمكن أن يكون عنصرًا مفيدًا في الحميات الغذائية إذا تم اختياره بعناية، مع التركيز على الأرز البني والحبوب الكاملة، ودمجه مع نظام غذائي متوازن يضمن الصحة العامة وخسارة الوزن بشكل آمن.
